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母と娘の健康食膳ライフ ココアベーグルとライ麦ベーグル
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2009.11.23 (Mon)

ココアベーグルとライ麦ベーグル

ココアベーグルとライ麦ベーグル

次の凝り性はベーグルの巻きへと移ります。
いろんなレシピを見ていて、一次発酵がないのとあるのとが。不思議で仕方ありませんでした。
高橋雅子さんの本を読んで、解決
一次発酵をすると、ベーグル独特のもちもちっとした物が焼きあがるそうです。
写真はココア生地にホワイトチョコチップを巻き込んで焼いたもの。
もうひとつはライ麦をブレンドして焼いたもの。
ベーグルだと娘ちゃんも食べてくれるし、いろんなバリエーションのものが試せるし
しばらく凝り性ベーグルの巻きは続きそうです。

ベーグルココアベーグルとライ麦




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テーマ : 手作りパン - ジャンル : グルメ

22:44  |  天然酵母パン  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

Comment

なるほど~、私もベーグルの醗酵のこと、不思議に思ってました。
ベーグルはダイエッターの味方でもありますよね。
私はベーグル大好きなので、冷凍庫にもたっぷりストックを置いてるくらいです(もちろん市販品ですよー)。
また美味しい食べ方なんかもあれば、おしえてください~。
poco |  2009.11.24(火) 14:29 | URL |  【編集】

すごい!
自分じゃ作らないけど、
ベーグルってしわが出来ちゃったりで
難しいんでしょ。。
なんてきれいでおいしそうなの!
娘ちゃんがうらやましいっ!
Kyoko007 |  2009.11.27(金) 09:30 | URL |  【編集】

pocoさん、やっぱり不思議に感じてましたか!そうそう、ベーグルは油脂が入ってない分ダイエットの味方ですね。
ricetable |  2009.11.28(土) 20:53 | URL |  【編集】

kyokoさん、ベーグルはほかの種類のパンよりきっと簡単だと思いますよ。そんなにパン作りには詳しくないので確かなこととは思いませんが、、、。kyokoちゃんが言ってくださる程娘はありがたく思っているとは思えませんよ~
ricetable |  2009.11.28(土) 20:57 | URL |  【編集】

なんてつやつやでもっちり感があるベーグルなんでしょう。ベーグルは食べ応えもあって、ダイエットにはそれもいいですよね。娘ちゃん幸せ。
ママン |  2009.12.01(火) 11:25 | URL |  【編集】

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 |  2009.12.14(月) 06:56 |  |  【編集】

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