バラ
母と娘の健康食膳ライフ 2010年03月
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2010.03.28 (Sun)

よもぎ、桜、春のヘルシーケーキ

よもぎ、桜を使って春のケーキ


 ワークショップに行ってきました。
 ケーキ作りを教わるなんて、久し振り。
 若い人に最近の感覚のヘルシーケーキを教えてもらうなんて絶好の機会です。
 中に入っているよもぎも、自分で摘んできたのです!
 もう夢中になって摘んでしまいました。
 草摘みなんていつからしてないだろう。嫌なこともどこかに飛んで行ってしまう。
 
教えて頂いたケーキをアレンジして、帰宅後に焼いてみました。
貴重なよもぎは大切に茹でて、みじん切りにします。ゆで汁も捨てないでお風呂に入れるとよいですよ、
と教えていただいたので、さっそく実行。
全部使うのはもったいないので、半分しかケーキには入れません。残りは、お団子に入れる予定。
バターの代わりにサラダ油を使い、全粒粉と米粉で。塩漬けの桜をトッピングして焼きあげます。
もちもちとした食感のケーキが焼きあがりました。

①春ケーキ


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テーマ : おやつ - ジャンル : グルメ

21:03  |  ケーキ  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2010.03.16 (Tue)

香港スイーツ

香港スイーツ

 久し振りに香港スイーツをご紹介します。
 基本的には、同じ材料、味なのですが
 今回はサービスの仕方がドッヒャーでした。
 何がドッヒャーなのかというと、ドライアイスの煙とともに運ばれてきた!
 肝心のスイーツの中身なんか見えやしない位にモーモーの煙
 何か一昔前のどうだ!的サービスを見てしまった様な気分です。
 写真を撮るときは、フゥーと息を吹きかけて煙を飛ばして撮りました。


マンゴーとブラックタピオカ、下に豆腐花がびっしり隠れています。これ一つでお腹が一杯に!
②香港スイーツ

小豆と仙草ゼリー、ココナッツ風味
香港スイーツ③


ナタデココ、白きくらげと仙草ゼリー
香港スイーツ①


テーマ : アジアンエスニック - ジャンル : グルメ

15:42  |  旅飯  |  トラックバック(0)  |  コメント(3)

2010.03.04 (Thu)

むらさき芋の白玉団子

むらさき芋の白玉団子

 むらさき芋、色がきれいだしお菓子の材料にはとても重宝なのだけど
 そのままで食べると、べちゃっとしていて余り好みではありません。
 香港の焼き芋の屋台で、むらさき芋の焼き芋を買って食べてみたけど
 やっぱりべとべとしていて余り美味しくなかった
 そこで、皮をむき蒸してマッシュして、100グラムずつに小分けして
 冷凍しておきました。
 大好きな白玉団子に、自然解凍したむらさき芋を練りこんでみました。
 ヨーグルトにのせたり、定番のきなこをかけたり。
 次は何に混ぜ込んでみようかな?
団子むらさき芋の白玉


テーマ : おやつ - ジャンル : グルメ

21:41  |  ケーキ  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)
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