バラ
母と娘の健康食膳ライフ 2008年07月
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2008.07.29 (Tue)

祝宴☆夏野菜編

あいことプチトマトのスィートデザート
 湯むきしたプチトマトをミントシロップに漬けて、冷たくして頂きます
デザートプチトマトのスィート
甘酢きゅうりの焼肉のせ
 以前読んだ栗原はるみさんのレシピを参考にアレンジ
 塩をすり込み蛇腹に切ったきゅうりを甘酢に漬けこみ、豆板醤を効かせた焼肉をのせて

のせ甘酢きゅうり肉
牛肉の野菜マリネのせ
 クレージーソルトを振った牛肉の上に夏野菜のマリネをトッピング
 別名、さっぱりビーフ
のせ焼き肉の野菜マリネ
夏野菜の揚げびたし
 揚げた野菜を唐辛子のきいただししょう油に浸けこんでいきます
びたし揚げ
万願寺唐辛子と厚切りベーコンの炒めた物
ベーコン万願寺と
ボンレスハムと玉葱のサラダ
 粒マスタードをきかせて。トッピングはおかひじきをパラリと揚げて
マリネハム
手羽とレッドムーンの揚げ煮
 お気に入りの組み合わせを調理法を変えて
 それぞれ粉を付けてカラリと揚げて、黒酢、しょう油、みりんでさっとからめます
煮手羽とレッドムーンの揚げ
手前のスープは枝豆とジャガイモのスープ
テーブル全部のせ
デザート
 紅茶とブランマンジェが二層になってます
 なんとも言えないまろやかなお味。このデザートはこちら今日のスイーツ、なに?のhoneybeeさんの作

デザート麻緒ちゃん

そのほか、鰹のたっぷりと薬味をのせた物、赤米ご飯も。

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00:32  |  夕飯  |  トラックバック(0)  |  コメント(20)

2008.07.26 (Sat)

農園の恵み

農園の恵み
農園
草加の農園 チャヴィ の興奮はまだ続いてます。
前回訪問の時に、二日後の食事会の為に野菜の宅配をお願いしました。
ここに写っていませんが、空心菜、おかひじき、モロヘイヤなどたくさん送って下さいました。
新鮮な野菜はあまり手をかけず、シンプルな調理法で頂くのが一番、と実感。
素敵なお花も添えて下さり、大感激です。(お花、というか植物が大好きなので)
さて、結婚のお祝い、と娘の送別の食事会です。
何を作りましょうか。



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12:46  |  野菜  |  トラックバック(0)  |  コメント(18)

2008.07.24 (Thu)

夏バテを防ぐ献立

夏バテを防ぐ
防ぐ夏バテを
暑い日が続くとだんだんと食欲も落ちてくる。
冷たくて口当たりの良い物ばかり食べたくなる。
写真のメニューもごく普通の品々ですが、しっかりとタンパク質をとるように心がけて
色の濃い野菜を選び、ビタミン、ミネラルを意識して摂る。
鶏肉とレッドムーンの炒め煮は農園にご一緒したYさんの一品を参考に濃い目の味付けで。
ご飯は赤米をブレンドして。



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21:45  |  お惣菜  |  トラックバック(0)  |  コメント(19)

2008.07.23 (Wed)

北の国よりラベンダーのお届け

皆様へ一服の清涼剤を☆ラベンダー☆
ラヴェンダー
今年は(今年も)こんなに早くから猛暑でどうするの?
皆様そう思いませんか?
こんなに暑いのに太平洋高気圧はまだ安定して張り出してないのですって。
安定しないでよい、よい。と思ってしまいます。
八月はどんだけ暑いのか、、、、。ふっ~

ひと時ラベンダーを見て涼んで行ってくださいませ~。


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20:13  |  植物  |  トラックバック(0)  |  コメント(10)

2008.07.21 (Mon)

農園訪問♪トマトあいこのマリネ♪

農園訪問
愛子トマトマリネ
草加市にある農園チャヴィ ペルトを訪問。
奥様が作られているヘルシーなお弁当の中に入っていたあいこ(黄色のトマト)
のマリネが美味しかったので、さらに赤いミニトマトをプラスして私のレシピでマリネを作成。
トッピングは成長過程にあるきゅうりの赤ちゃん。
チャヴィは草加の駅からも近く、自分の農園で作った野菜、総菜、お弁当、苗などを販売。
もちろん農園での収穫体験もできます。
暑い日でしたが、身も心も癒された一日でした。


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21:06  |  野菜  |  トラックバック(0)  |  コメント(12)

2008.07.10 (Thu)

油が入る前のドレッシング 

以外と重宝です
ドレッシング野菜

油を入れる前の段階ドレッシングです。
その日の気分によって、油の種類を変えます。
たまには油を入れずにスッパイままサラダにかけて食べます。
ナンプラー、すりごま、マスタード、しょう油なんかも入れて、アレンジは色々と広がります。



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21:38  |  野菜  |  トラックバック(0)  |  コメント(11)

2008.07.08 (Tue)

鰯を骨まで食べる

鰯を骨まで食べる
イワシ

ちょうど良い大きさの鰯を見つけたので久し振りに骨まで食べよう。
ということで圧力鍋で生姜と一緒に煮付けました。
頭は付けたままでも、とってもどちらでも良いです。
仕上げに針生姜を天盛りにして。
う~ん、これぞ健康食膳!


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20:46  |  お惣菜  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)
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