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母と娘の健康食膳ライフ お惣菜
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2010.02.22 (Mon)

タンドリーチキンと菜の花

タンドリーチキンと菜の花


 今日の献立に食べる予定がない鶏肉は、何かに漬けこんでおくと味がしみて美味しくなるし、便利です。
 今回はタンドリーチキンにしようと漬け込みました。
 生姜、塩、こしょう、ターメリック、カイエンヌペッパー、ヨーグルト。
 ニンニクも入れた方が美味しいと思います。今回は人と会う予定があるので、あえて抜きました。
 付け合わせの菜の花は、下茹でせずに直接オリーブ油を引いたフライパンで焼きつけます。 
 素材が新鮮で上質な場合は、手をかけない方が美味しい!もちろん菜の花はチャビの物。

 タンドリーチキンはビニル袋の中に直接入れて漬けこむので、何も汚れものなし
    タンドリーチキン

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20:51  |  お惣菜  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2010.02.21 (Sun)

ヘルシーおかず4種盛り

ヘルシーおかず4種盛り

 ◦ひじきとパセリ入り卵焼き
 ◦ひじき入り炒り豆腐
 ◦レンズ豆のカレーペースト
 ◦ささ身、えのきだけ、小松菜の煮びたし

この所お菓子ばかりをアップしていたので、題名に負けないように
ヘルシー系の一皿をご紹介します。
たいていは、こんな何の変哲もないおかずを作っているのですが
これがブログ用の美味しそうな写真に撮るのが、大変難しいのです(私の腕では)
玄米と具沢山の汁物を組み合わせて食べています。
4種おかず


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15:53  |  お惣菜  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2010.02.02 (Tue)

れんこんの黒酢炒め

れんこんの黒酢炒め

 今の時期れんこんが美味しいですね
 簡単に出来てヘルシーな一皿です。
 ご飯がすすんじゃうのが困った物です。

  
 れんこんは縦に切ります。さっと水にくぐらせてでんぷんを取り除きます。
 フライパンにゴマ油を引きれんこんを炒めます。辛くしたい場合は鷹の爪をこの段階で入れます。
 メープルシロップ、しょう油、黒酢を入れてからめていきます。この時に鷹の爪を入れるとマイルドな辛さになります。
 食物繊維が豊富でビタミンCがたっぷりのれんこんは、色々な料理に使いたい野菜ですね
痛めレンコンの黒酢


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13:37  |  お惣菜  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

2009.10.08 (Thu)

箸やすめ

箸やすめ

チャビの野菜を使って、さっぱりと箸やすめの小皿を。
手前は蕪とラディシュを一塩してきゅっと絞り、MASAミン手作りの梅酢と甘酢で和えてます。
奥はもやしのごま酢あえ。
どちらも緑は生のゴーヤです。
メインには決してならないし、手間もかかるけど
何ともない野菜のお惣菜が、食事の満足感を高めます。


やすめ箸


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23:26  |  お惣菜  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

2009.02.18 (Wed)

春を待ちわびて

春色の簡単な一皿

 我が家の食卓によく登場する‘アボカド’
 トマトをサルサ風にして、極力オイルを控えてアボカドの上に乗せました。
 思いついたらすぐ出来る簡単な一皿です。
 バゲットの上に乗せても、パスタと合わせて冷たいサラダにもなります。
 
トマトサルサアボカド

もう一つ春を待ちわびているのは‘メダカ’
暖かくなって卵を産んでくれるとよいのだけれど。
毎日覗いて、心待ちにしています
水槽メダカ



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11:14  |  お惣菜  |  トラックバック(0)  |  コメント(13)
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